可可脏脏排包

可可脏脏排包

用料  

可可脏脏排包的做法  

1. 把所有材料都先称好，然后除了黄油之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟

2. 揉完一个程序就能达到初步扩展

3. 初步扩展，厚膜撑开面团，破洞有明显的锯齿状

4. 接着用刮刀把面团切成小块，这样能更快捷的让面团出膜

5. 这时候可以加黄油了，接着继续启动揉面功能，继续揉面

6. 把面团揉圆放在一旁用保鲜膜盖住，松弛3分钟

7. 然后检查一下面团的状态，可拉出薄而有韧性的手套膜即可

8. 接着把面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

9. 取一块面团，把小面团擀成椭圆形，借助刮板把面团翻面

10. 从上往下卷

11. 一头压薄从上往下卷，捏紧收口，搓成长条状

12. 依次把面包整好

13. 摆放在烤盘上，放一盘温水和面包胚一起放入烤箱内关门发酵发至两倍大即可

14. 这时拿出发酵好的面胚，发酵好的面胚拿出来，筛上一层薄薄的可可粉。烤箱预热上下火190度10分

15. 发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火170度下火180度，烘烤15分钟（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存

16. 成品图

17. 成品图

18. 成品图

19. 成品图

20. 成品图

小贴士

1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体） 预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱 温度进行调整）