无糖欧包

用料  

无糖欧包的做法  

1. 前一晚把除了奶油其它东西由液体到固体往面包机里放，最上面就发酵母，面包机揉面20分钟后，再放入奶油(或黄油)。接着继续肉到不粘面包机，面团是比平时的吐司面团湿，但面包桶也没有粘到，拿出放保险袋里，静置半个小时。

2. 把保鲜袋排出空气后，在袋子最上面打结，这样可以让面团足够的空间长大。

3. 第二天拿出，如果发不够大就拿出室温再发1个钟(自由控制吧)，整形时手法轻点，不能像吐司排气，欧包就是要有气洞，所以包果仁要轻柔不要破坏气洞。

4. 包好果仁后就可以放在考模发酵两个钟，有两倍大或一倍大就好啦，喷些水在表面，筛上面粉，磨平后，用刀片割出花纹，这一步很好玩，刀片锋利很好隔，但注意一边要包好别伤手。

5. 一个烤盘盛半烤盘水，开220度，烤箱内温250左右，面包放入烤箱，烤箱内喷水，五分钟后再喷水，再5分钟后拿出换方向后，再入烤箱喷水一次，直到烤完了。25分钟或30分钟，上色深就要盖锡纸。

6. 盐味的 要加点葡萄干好吃，这次能做出硬的外皮，但里面的气洞可能包太多核桃给搞坏了，不过这个包慢慢嚼很好吃，比甜的有另一种风味。