西冷牛排（平底锅版）

冬天要贴膘，来一道西冷牛排最是不错啦

用料  

西冷牛排（平底锅版）的做法  

1. 牛排解冻，用钝器敲击一遍打断筋，用黑胡椒、盐、香草料腌制半小时

2. 在牛排两面用手抹上花生油，涂抹均匀

3. 平底锅大火热到冒烟，把牛排放进去，火略调小

4. 一面煎半分钟后，在撒点黑胡椒末，翻面继续煎半分钟

5. 再翻回来看，如果戳一戳中间部分有点点渗血丝并看到略微煎出了焦糖色，那差不多就可以出锅了，如果戳一戳还是很软很有血水，则继续煎，但是每20秒就要翻面了防止过老。

6. 准备刀叉，开动！

小贴士

这是针对较薄的西冷，如果是厚的，最好能用烤箱。