天目笋干老鸭煲
来源:美味食谱馆 3.24W
张生记老鸭煲,料应该不如我的足🤪
用料
老鸭 | 1只 |
笋干 | 按需 |
葱 | 2根 |
料酒 | 半斤 |
火腿 | 按需 |
盐 | 1小勺 |
老姜 | 1块 |
排骨 | 若干 |
天目笋干老鸭煲的做法
火腿或腌肉切片,有肥有瘦的最好。
生姜切片,老鸭切块。生姜可以多一点。
天目笋干事先需泡水,量可以自行决定,建议可以多一点,因为每次笋干都是最早吃完的。哈哈哈😄
将准备好的老鸭、火腿、笋干入砂锅,加入生姜片、倒入半斤黄酒、酱油可放可不放,我没放😂加水没过原料到砂锅7.8分满。大火煮开炖10分钟后转小火,慢炖半小时以上,45分钟左右即可。由于火腿和咸肉是咸的,所以盐可以再后期根据需要再放,避免偏咸。
我这盆由于火腿肥肉偏多,汤汁偏油了些,但是不影响吃哈🤪
小贴士
若想料更足,可以再适当放一些排骨一起煮。