微波炉快手：12分钟黑米饭（黑米+大米+燕麦）

之前写过一个微波炉做大米杂粮饭的菜谱，这里再专门写一个更有营养的黑米杂粮饭。微波炉做米饭方便又快捷，还容易控制量。

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说，也有黑发作用。紫米有补血作用，黑米所含b族维生素要高于紫米，花青素含量很丰富，有抗氧化、抗衰老作用，中医认为黑者补肾。

黑米可以换红米做成红米饭，红米具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇和提高机体抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用；对老年补钙、儿童增高、长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功效。

姊妹篇：微波炉大米杂粮饭

用料  

微波炉快手：12分钟黑米饭（黑米+大米+燕麦）的做法  

1. 按2:2:1的比例加入黑米80克、大米80克和生燕麦片40克。

2. 由于黑米偏硬需要提前浸泡6-7个小时，可前一天晚上就浸泡，第二天早上做正好。先洗干净米，再倒入相当于米量1倍的温水浸泡。

3. 第二天一早取出，发现水已经很黑了，米吸收了大量水分。再加入相当于初始米量1倍（少于浸泡好的米量）的热水。取一个大碗，米加水的总量占大碗容量的1/2，以防止加热过程中水溢出。

4. 加盖放入微波炉高火4分钟，取出用饭勺把底下的米翻上来，再放入微波炉高火加热4分钟，取出用饭勺把底下的米翻上来。

5. 最后再来个高火4分钟，不要动地儿，在微波炉里静置闷15分钟即可。

6. 切一个做好的米饭近景，黑米只占2/5也已经很黑了，黑亮饱满，粒粒分明，让人很有食欲，开吃╮(‵▽′)╭

7. 用同样的方法把黑米换成紫米，做的紫米杂粮饭，可以看出紫米做的饭没有黑米颜色深。

8. 再把黑米换成红米，红米泡了6-7个小时再加入大米和燕麦泡了1小时。

9. 荞麦和大米，荞麦先浸泡6-7小时，然后混入大米浸泡半小时。

小贴士

1、米和水的总比例为1:2，先放1倍温水浸泡，然后再放1倍热水加热。水万一不小心放多了也不怕，中间用勺子倒出就行，米汤也很有营养，可以加热单喝。
2、黑米偏硬，至少提前浸泡6-7个小时，否则会夹生，最后一定在微波炉里闷15分钟，以使口感更好。
3、微波炉加热时间为4+4+2+2分钟，全程用高火，过程中每次加热完都用饭勺把底下的米翻上来，使其受热更均匀。如果浸泡时间不足有夹生可以延长，再来个2-3分钟。
4、加热用的容器一定要大一些，防止水溢出。一点要加盖，没有盖子的用保鲜膜上面戳几个洞也可以。
5、米饭凉了微波炉再加热时，如果偏干可以撒点儿水效果更好。
6、浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同米一起加热食用，不要倒掉。