端午节---宿舍自己包粽子
来源:美味食谱馆 1.62W
我爱吃肉粽子,不爱吃甜的,其实就是爱吃肉😄。北方甜的多,肉的少,前几天买了两次肉的,都不好吃,还是自己动手吧,包了腊排骨馅和鲜肉馅,好好吃啊😋😋😋。
这是我第一次包粽子,以前在家都是看长辈们包,今天依葫芦画瓢,包的样子也还凑和,就是速度太慢。
用料
粽叶 | 适量 |
糯米 | 适量 |
腊排骨 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
端午节---宿舍自己包粽子的做法
腌制:糯米淘洗两遍,加入适量老抽、生抽和盐,拌匀,腌制一晚;腊排骨洗净,用凉水泡一晚除去咸味;五花肉洗净切小块,加入适量葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、鸡精、白胡椒粉、盐腌制一晚;
粽叶洗净,放入开水中煮几分钟消毒,捞起冲凉水;
两片粽叶叠加,卷成斗,加入适量糯米,再放一块肉,再放米直至装满,用手指将米压实,最后包好粽叶,系上绳子。
腊排骨粽子
粽子放入电压锅中,加水量至没过粽子即可,电压锅选“肉筋牛腩”档(30分钟),保温闷2小时即可。
小贴士
1、温度高,腌制的肉和米最好都放冰箱冷藏。
2、包粽子的方法无法描述,所以没写,可以网上搜搜,有很多,我是按着家里的方法包的。
3、我喜欢口感瓷实的,而且我包的时候压不实,所以糯米没有提前泡。如果喜欢松软口感,可以提前泡三四个小时。
4、糯米不好消化,小孩或者肠胃不好的人,少吃或者不吃粽子。