过年吃的大包子 小时候味道

小时候在老家过年
进入腊月二十三小年后
每家每户必须准备的就是
炸丸子 炸酥肉 包包子
每家都会准备很多
多到能吃到过完年
嫁出去以后没能在娘家过年了
每每到了小年前后就馋家里的包子
这就是我的乡愁吧.

用料  

过年吃的大包子 小时候味道的做法  

1. 白萝卜用擦子擦成丝

2. 锅里烧开水 汆水后捞出至凉水里

3. 萝卜丝捞出后攥出水  剁碎

4. 粉条煮软后 剁碎

5. 锅里放油 葱姜爆锅 将五花肉炒熟 加入五香粉 耗油 老抽 生抽适量

6. 加入剁好的萝卜沫

7. 最后关火加入粉条

8. 发好的面 揉面排气  分成大小均匀的小块
   擀皮 包成大包子  放在蒸锅里 先不要开火 醒发十分钟 再开火烧至冒气 再烧十分钟就熟了

9. 蒸熟的大包子  白白胖胖的

10. 嗯⊙∀⊙！ 妈妈的味道

小贴士

和面想发的快 就在和面时候加一勺糖
包好的包子一定进行醒发 这样蒸出来白
不明白的亲可以私信留言
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