法式西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤几乎是人们最喜欢的汤了，做法简单，百吃不厌，可以和各种早点搭配。我做的和以往大家做的不太一样，感觉比传统做法做出来的要好喝，大家可以试试哟。

用料  

法式西红柿鸡蛋汤的做法  

1. 将西红柿外皮剥掉（用羹匙将西红柿外皮全部刮一遍，可轻松剥去外皮），切成细末（也可用搅拌机打碎），姜切成细末，鸡蛋打散。

2. 起锅，放少许色拉油，待油5成热时，放入姜末煸香，放西红柿煸炒，直到西红柿煸出红油且完全成糊状后，加少许生抽和少许白糖，略炒，倒入开水，大火煮开。

3. 调入盐，淋入水淀粉沿着一个方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前加入少许香油和味素。

4. 将汤盛入碗中后，撒上蒜苗（也可用香葱或香菜，可根据自己的口味调，我都试过，都很不错）。

5. 小提示：我用自己养的蒜苗，平时做菜调味用既健康又方便（种植方法可参考我的视频菜谱《种蒜苗》）。

小贴士

1、做西红柿鸡蛋汤，一定要加姜末，才能使西红柿汤的鲜味更浓。
2、必须将西红柿的红油煸出来成糊状再加水，且最好是开水。
3、必须先勾芡再淋入鸡蛋液，才能使蛋花呈薄薄的散片，口感和视觉才更好。