【早餐伴侣】脆爽可口的腌黄瓜!
来源:美味食谱馆 2.31W
小时候妈妈经常做,当时也不觉得多好吃,就把它当作一道咸菜,早餐喝粥、吃油条、吃烧饼都可以搭配!
现在在外地工作,不经常回老家,突然很想吃这一口!
做完了一尝,嘿!就是小时候的味道!就是那个味儿!
用料
黄瓜 | 4根 |
辣椒 | 2个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 适量 |
白酒 | 半勺 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 4片 |
【早餐伴侣】脆爽可口的腌黄瓜!的做法
黄瓜、辣椒洗净。辣椒去籽切成小段,黄瓜切成小段,去中间的芯。
黄瓜切去中间的芯,芯不脆,影响后续口感。
加入食盐,搅拌均匀。(为了煞出黄瓜和辣椒里面的水分)放置3小时。倒掉煞出的水分,并把黄瓜、辣椒里面的水分拧干。
熬制酱汁。锅中倒入生抽、老抽、白糖、白酒,大火熬开后,晾凉。倒入盆中,姜切丝,蒜切片,一起搅拌均匀。
搅拌均匀后,装入小玻璃罐中,随吃随拿,第二天就可以吃啦。还可以送给朋友和邻居!味道很赞!👍🏻