黑暗料理之看起来瘆人吃完真香上头的青椒擂皮蛋
来源:美味食谱馆 1.37W
在抖音上无意间看到的这道菜,正好家里有皮蛋,于是做了这道卖相极差,味道极其上头的菜
用料
皮蛋 | 2个 |
青椒 | 4个 |
蒜 | 半瓣 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
黑暗料理之看起来瘆人吃完真香上头的青椒擂皮蛋的做法
1.青椒洗净下锅,小火煎至虎皮状,这部可加油也可不加,加油的话,一定要把青椒上的水分擦干或者沥干再下锅煎
其实最好的是细长的那种青辣椒,但我懒不想出门买。反正都是青椒。皮蛋下锅水开了后煮两到三分钟,这步是为了去皮蛋的腥味,剥壳后放碗里。
盛出的青椒放凉后剥皮,与皮蛋放入同一个碗里,我为了省事,把青椒剪成快,擂的时候更快些。
锅里放入蒜末,热油烧冒烟后淋上,再加入生油,醋,少许盐(我家生抽咸,所以我加盐)
ps:众口难调,每个人的饮食习惯都不一样,大家在加调料的时候建议,先少量加,自己先搅拌下,觉得淡了再加。所有材料放齐后就开始擂,家里没有擂的那个设备(我也不知道这玩意儿叫啥),反正我拿的擀面杖。