如何快速发面

如何快速发面：和好的面，连盆裹上保鲜膜，电饭煲温水———水浴法。重点来了‼️水温一定要控制在30-35度之间，保温的目的就是缩短发酵时间。

用料  

如何快速发面的做法  

1. 配料：酵母溶于温水里，加面粉混合揉成三光的面团，盖好盖子放到温暖的地方发酵至原来的两倍大👀涨大的面团，蓬松的组织。
   
   制馅——————起锅烧40克油，放葱姜末各30克爆香，加500克肉丁炒至变色，加甜面酱3勺翻炒至炸出香味，
   【注：100克洋葱，45克甜面酱，45克蚝油，生、老抽各10克，10糖，30克水，括号内的调料可有可无】➕10克生、老抽，少许花椒粉，30克葱花拌匀。
   
   制作————包子、馒头、花卷随❤️，冷水下锅，上气计时15-20分钟关火（注：主要看包子的大小定时）
   焖3分钟起锅开吃。神速！

2. 塑形——————包子、馒头、花卷随意

3. 二次醒发———————————➕蒸制

小贴士

面团的软硬可以控制在正负10克的水分。涨大的面团，蓬松的组织，面团发好了。可以制作任意自己喜欢的面食咯！👏