薯片红烧肉
来源:美味食谱馆 2.98W
用料
五花肉 | 600克 |
冰糖 | 60克 |
食用油 | 60克 |
盐 | 约8克 |
土豆 | 1~2个 |
料酒 | 60克 |
薯片红烧肉的做法
五花肉切2厘米见方的块,凉水下锅加葱姜焯水。
热锅加油30克,下冰糖小火熬制。
用筷子慢慢搅拌至冰糖融化,起泡沫时,到入五花肉翻炒几分钟。
转大火加料酒翻炒。再加开水至没过肉,盖上锅盖小火焖烧40分钟,转大火翻炒,尝尝味道加点盐。收汁至浓稠即可。土豆切薄片,淘洗干净。热锅凉油下土豆片,煎炸至成熟,平铺盘中。
把五花肉块摆在土豆片上,浇上汤汁即可。
小贴士
1.炖肉的过程中翻拌一下,以防抓锅。
2.土豆片切薄片,淘洗掉淀粉。也可以用红薯来做。