又香又软的美善品酸奶豆沙面包

用料  

又香又软的美善品酸奶豆沙面包的做法  

1. 除黄油和盐以外的面团中所需要的材料全部放入主锅（先放湿性材料，最后放面粉），以30秒/速度3混合，再以3分钟 揉面。
   

2. 面团至扩展阶段（即面团有了一定的韧性、可以拉出膜，但比较容易出现破洞，而且破洞的边缘呈不规则的锯齿状），将黄油和盐加进去，再揉面3分钟。

3. 面团到达完全阶段（即成膜阶段），用手揪一小块面团下来，轻轻展开，不容易出现破洞，即使用手指捅破，洞的边缘也会非常光滑圆润。
   
   关于面团的扩展与完全阶段，看上面这段视频就明白啦。

4. 面团到达完全阶段后，将之取出，放入一个盆里，盆上盖一层保鲜膜，进行一发（第一次发酵）。等面团发至两倍大，用食指蘸面粉轻戳面团，如果不反弹也不回缩，就证明一发已经完成。

5. 发酵好的面团排气，分成16等份的小剂子（方法参照上面的视频，请忽略视频中的字幕部分）。

6. 将等分好的小剂子擀成中间厚、四周薄的圆形面皮，将光滑的一面朝下，稍微粗糙的一面朝上，每个包上15克红豆沙馅儿（也可不包馅儿，直接做成实心馅儿的酸奶小餐包，也很好吃！总之，你的主场你做主！）
   擀皮、包馅儿方法参照上面的视频（请忽略视频中的字幕部分）。
   
   红豆沙做法链接
   

7. 将包好馅儿的16个小面团整齐放在垫了烘焙油纸的烤盘中，每两个面团之间要隔开一些距离。将烤盘放入烤箱中，旁边放一大碗热水，进行二发（第二次发酵）。
   注：有些烤箱带有发酵功能，如北鼎，可就将温度设为36-38度，并放一大碗常温水以增加湿度。
   

8. 当面团发至1.5倍大、表面非常柔软，就表明二发已经完成。
   面包表面刷蛋液，撒芝麻（如果不包馅，也可刷椰浆，撒椰蓉或杏仁片等）

9. 装饰好之后，将面包放入预热好的烤箱的中层，上下火175度，20～25分钟。
   注：上色到自己满意的程度，要及时在面包上方加盖锡纸以防烤过头哦。

10. Duangduangduang，香喷喷的酸奶豆沙面包出炉啦！

11. 趁热吃，更香更软！轻轻咬上一口，满嘴甜软绵密的豆沙馅儿，好满足！

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小贴士

1.一发最佳发酵温度为28-29度，湿度为75%
二发最佳发酵温度为36-38度，湿度为85%

2.60克奶油可用 50克牛奶➕10克黄油 替代