黄油果干面包卷
来源:美味食谱馆 1.9W
用料1
高粉 | 225克 |
蛋 | 45克 |
牛奶 | 125克 |
黄油 | 30克 |
糖 | 10克 |
干酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
用料2 (馅料)
果干 | 125克 |
红糖 | 35克 |
黄油 | 30克 |
蜂蜜 | 适量 |
肉桂粉 | 适量 |
黄油果干面包卷的做法
果干提前酒渍,沥干切碎
主材料中除黄油外揉至光滑
加入黄油,揉至扩展阶段,发酵至2倍大
滚圆松弛20分钟
擀开,长方形
刷上黄油
撒上红糖、肉桂粉、果干
从上而下卷起
切成N段,放入模具
二次发酵
表面刷蛋液,预热烤箱175度40分钟
刷上蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1),冷却脱模