酥到掉渣的红薯饼

用料  

酥到掉渣的红薯饼的做法  

1. 制作面团之前先准备40克熟油，放凉！
   
   红薯蒸熟压成泥即可，想要香一点的放黄油，我是什么都没放！
   
   150克面粉＋15克糖＋2克酵母混合均匀
   加入15克油搅一搅，再慢慢加入90克温水搅成面絮，下手揉成光滑面团，发酵。我是头天晚上弄好放冰箱冷藏发酵，第二天下班回家再做。
   
   油酥部分：40克凉熟油＋80克面粉轻柔成团，一样盖保鲜膜放冰箱第二天再弄。红薯馅儿也冷藏！

2. 面团冰箱拿出来，排气，分六份。油酥也分六份，包到面团里，随便怎么包，裹在里面就行~~~~静置醒发30分钟

3. 取一个油酥包子，轻轻擀成长块~~不用太纠结形状，反正我是擀不成长方形~~~

4. 看字👆

5. 再看字👆

6. 还看字👆

7. 不用我说了吧👆

8. 👆

9. 这些料我包了12个，用油纸隔开，生坯可以直接放冰箱冻起来，随吃随拿。
   包馅儿的时候切口朝外，压扁以后外形比较漂亮

10. 用烤箱，用电饼铛，用平底锅~~~随意！
    平底锅刷油，放饼，饼上刷油，盖上盖子小火慢烙~~

11. 时不时的翻面观察颜色，不用担心熟不熟，红薯本来就是熟的，翻面让面皮烙熟就行

12. 出锅~~掰开噼里啪啦往下掉渣~~

13. 外皮酥脆，内陷儿软糯~~~