豆苗的春天（豌豆苗鸡蛋羹）

秋天来了，春天还会远么？

天气渐凉，心里却对绿意盎然的田园越发的向往！

今天就为自家餐桌上奉上一味春天的气息吧😄

用料  

豆苗的春天（豌豆苗鸡蛋羹）的做法  

1. 首先来看看从泡发到采收仅仅7天的豌豆苗吧！有木有很鲜嫩的春风感？😄

2. 用刀将豆苗全部割下。

3. 清水浸泡一小会儿，因为是自发的豌豆苗，所以特别干净呢～将豆苗切成四段，放在一旁。

4. 打开一只鸡蛋，搅拌均匀，加一点点盐，将碗放在一旁。

5. 将凉开水倒入面粉中，用手动打蛋器快速搅拌均匀，尽量减少里面的面粉颗粒，一开始会起很多泡泡，没关系，搅拌约两分钟后放在一旁，它会自动消泡的。
   锅烧热，倒入搅拌好的粉水，记得用铲子不停的在锅中顺时针搅动噢，等锅内沸腾后轻轻倒入鸡蛋液，同时用铲子搅拌，冲出漂亮的蛋花！

6. 锅中加入切好的豆苗，搅拌搅拌，最后加少许油和盐，出锅啦！
   😄漂亮、营养又美味的豌豆苗鸡蛋羹完成✅！

小贴士

推荐自发豌豆苗，因为放心！特别是给小宝宝做辅食的妈妈。
这道菜，几乎零失败，所以没有特别的地方需要注意，相信大家都能做好哒😄