超级好吃的鸡蛋千层饼筋饼（附豆腐脑做法）

没啥故事就是好吃😋，小时候学校门口豆腐脑筋饼标配！

用料  

超级好吃的鸡蛋千层饼筋饼（附豆腐脑做法）的做法  

1. 1.开水加盐慢慢倒进面粉里用筷子拌匀
   2.接着加凉水，边倒边用筷子搅拌均匀，最后加进去鸡蛋上手把面团揉光滑！

2. 面团分成几个面团揉圆刷油醒两个小时

3. 醒好的面团擀成长的薄皮，上面摸一层油

4. 从一侧开始卷

5. 卷成这个样子

6. 再从一头开始盘

7. 盘成蜗牛壳

8. 把面头压最底下

9. 醒20分钟

10. 擀薄，厚薄看自己喜好

11. 平底锅刷油中小火，两面金黄！出锅饼要放盆里盖盖子保湿，吃时候是软的嚼头！烙完的饼拿出来要盖盖子，不然会干皮！

12. 这饼我平时配酸辣汤，豆腐脑，豆浆，紫菜蛋花汤……把饼稍微放汤里泡一下，是小时候的味道！

13. 厚的好吃

14. 150克干豆泡4小时以上，这时候准备一个碗，把葡萄糖内酯两克放碗里加入十克凉白开搅拌化开倒电饭煲里备用！泡好的豆子加1100克水破壁机冷磨4分钟，三层纱布过滤使劲挤，过滤好的豆浆中小火煮开后再煮一分钟关火，全程勺子要不停搅拌避免糊晾半分钟后端起豆浆离电饭煲30多厘米浇进去盖盖子开启保温模式30分钟，出来就是豆腐脑啦，加糖加卤子都可以！

小贴士

这个饼油不能太少了！