日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒
来源：美味食谱馆 2.12W
三能SN3580 Ｕ型模具
大成1.3kg烘焙肉扒
入模量为60至62g
用料
| 面团材料 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 250克 |
| 新良日式小麦粉 | 400克 |
| 糖 | 40克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 40克 |
| 其他材料 | |
| 大成烘焙肉扒 | 若干块 |
| 沙拉酱 | |
| 干葱碎 |
日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法
将生的大成烘焙肉扒放入烤箱烤熟，记得翻面
![日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第2张]( "日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第2张")
用厨房纸吸干表面的油和水，放凉
![日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第3张]( "日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第3张")
凉了的肉扒对半切开，放一边备用
![日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第4张]( "日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第4张")
大小基本一致
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除盐、黄油外‘将其余面团材料加入打面缸进行打面
![日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第6张]( "日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第6张")
初步能拉出厚膜后加入黄油和盐，低速搅打，黄油初步融入面团后换高速打面至扩展尽完全阶段即可，造型面包这个阶段就可以了
![日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第7张]( "日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第7张")
打好的面团
![日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第8张]( "日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第8张")
入发酵箱进行第一次发酵，2倍大后取出
![日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第9张]( "日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第9张")
分割成62克左右的小面团，醒发15分钟
![日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第10张]( "日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第10张")
醒发后取出整形
![日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第11张]( "日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第11张")
擀成长圆形
![日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第12张]( "日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第12张")
按这个朝向放入Ｕ型模具，手指在顶上按压
![日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第13张]( "日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第13张")
放好的样子
![日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第14张]( "日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第14张")
中间放上切好的肉扒
![日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第15张]( "日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第15张")
肉扒和面的间隙中挤上沙拉酱，防止倒塌，两面都要挤
![日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第16张]( "日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第16张")
沙拉酱不够了，后几个用了番茄酱
![日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第17张]( "日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第17张")
放入发酵箱二发，发酵至这个样子后表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱，180度，表面上色即可出炉，本人快报废的老烤箱用了23分钟
![日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第18张]( "日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第18张")
撒上干葱碎，over
![日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第19张]( "日式经典咸口调理猪扒面包~U型模具+大成烘焙肉扒的做法步骤图 第19张")
