一定成功的豆腐脑

小时候的味道！

用料  

一定成功的豆腐脑的做法  

1. 诗诗版豆腐脑教程~首先浸泡好120g黄豆，加入1200ml水，用豆浆机的果汁功能打两遍

2. 一定打两遍以上

3. 过筛~一定要过得特别细，一点渣子都不能有，可以用面粉筛加纱布一起过滤。

4. 上火熬开~注意，小火一定。熬之前看看够不够1200毫升左右，因为要控制内酯的比例~

5. 熬开晾五分钟，大概80度左右，结豆皮捞出

6. 电饭锅加水预热五分钟。倒出按保温。

7. 内酯需要10毫升左右的水，水不要太多，因为水多了做出的豆腐脑也出汤，两克内酯20毫升水是极限了

8. 把豆浆跟内酯一起倒入电饭锅闷20分钟。然后就大功告成啦~~

9. 最后加入盐，鸡精，酱油，韭菜花，辣咸菜，香菜~~妥妥小时候的味道~~也可以放红豆沙红糖浆做甜豆花~

小贴士

一定按照我的比例来1200毫升豆浆配2克内酯！温度也很重要~所以一定要用电饭锅~让温度始终保持80度左右~就一定会成功~~加油~