艾草红豆卷

做青团多了艾草泥，趁热打铁做个红豆卷，因为太喜欢艾草独有的清香味，就想把它放到好多食物中品尝各种风味！

建议不加水全部放艾草泥揉面，这样艾草味浓郁点，配上满满的红豆，嚼起来特别百搭特别美味！

首图就是加了水的成品，比较清淡。

记录一下。

用了一次发酵法。

用料  

艾草红豆卷的做法  

1. 先把鲜酵母放入艾草泥中混匀后加入面粉中。
   如果用干酵母，就是鲜酵母的1／3。

2. 拌匀后酌情少量添加水，这里的水量根据艾草泥的粘稠度酌情添加，最后拌成絮状，然后揉成面团。

3. 分成小剂子滚圆盖保鲜膜醒发二十分钟左右。
   取一面团擀成圆形加入红豆，折三折，压扁再擀成长条形，再加入红豆，卷起来。

4. 全部卷好放入蒸笼发酵，温度25度左右，时间大约40一50分钟左右。
   具体发酵时间是根据面团状态决定的。

5. 发到1.5倍大，也可2倍大。

6. 水开后，放上去开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟。

7. 蒸好了（晚上灯光下图片比较暗）。

8. 白天的图片，还能看到表皮里有一丝一丝的艾草纤维。
   满满的红豆混合艾草清香，特别搭。

9. 还可以做南瓜红豆卷也好吃。

10. 试试吧，两种都是我家常备款。