自制蓬松空心油条

用料  

自制蓬松空心油条的做法  

1. 所有材料混合，采用叠面、揣面的形式揉成偏软的面团！涂上些许植物油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少5小时，我一般晚上放入冰箱隔天上午用！
   （这里不提议过长时间的使劲揉面，过度揉面影响后期成品的蓬松度）

2. 冰箱取出面团，先不动它，让其室温回温20分钟！
   案板上撒上适量面粉防粘，把回温过的面团轻轻拉扯成长长的、薄厚均匀的面团，如上图👆！

3. 分成均匀等份，每份宽约1.50cm！

4. 取其中一片表皮用水沾湿，再另外一片重叠上去，轻轻按压，使两片粘的更牢.

5. 用筷子中间压一下

6. 双手捏住两端，轻轻拉扯，把面团拉长，⚠️：长度根据自家油锅的大小自行调整.

7. 油温180度！
   
   两手捏住两端轻轻的滑入油锅，面胚下锅后10秒内就会自动浮上来，用筷子不停翻转，使其受热均匀！

8. 炸至两面金黄，即可出锅！

9. 😋😋😋

小贴士

揉面以揣面形式，揉面时间尽量不要太长！
揉好面冰箱冷藏5小时或隔夜！
冷藏出来先回温很重要！
油温180度.