可可华夫
来源:美味食谱馆 3.31W
用料
鸡蛋 | 2个 |
糯米粉 | 50克 |
蛋糕粉 | 50克 |
可可粉 | 12克 |
泡打粉 | 3克 |
黄油 | 15克 |
黄油(擦烤盘) | 5克 |
淡奶油 | 30克 |
牛奶 | 15克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
可可华夫的做法
这是我从日本人肉背回的神器“小白”,可以烤华夫、甜甜圈、帕尼尼饼、三明治。人民币300多一点。
做的时候没拍图,大致讲一下。
牛奶、淡奶油、黄油隔水加热乳化。
加入糖和盐,待温度降下来不烫手为原则加鸡蛋搅匀。
粉类混合过筛,有些朋友习惯直接倒入,也不是不可以,但我习惯了先混合再过筛,可以让粉类在空气中更好融合,也能除杂质。
筛过的粉类倒入,搅匀。打开“小白”,预热后,涂一层黄油,舀一勺面糊后盖上盖子等指示灯灭了即可
烤华夫饼的时候,腾出手来打发奶油、切水果、准备坚果啦。
随意搭配,只要你喜欢就好。
如果有巧克力酱最后淋一些上面,完美。
小贴士
打发的奶油遇热会融化,我打至五分左右,待华夫饼不太热的时候淋上的。如果刚出锅就淋上,奶油会迅速融化。