迷迭香：南瓜栗子磅蛋糕

之前我们做过一块将近“300岁”的英国磅蛋糕，受到小伙伴们的一致好评。今天的磅蛋糕加入了南瓜泥后，散发出自然香甜的瓜果味道。磅蛋糕本身口感细腻，我们把软糯绵密的板栗仁嵌入其中，使它的口感更加丰富饱满。品尝时，配上一杯香浓的热茶，更能品味出磅蛋糕的美妙滋味。

     磅蛋糕吃法随意多样，适合各种场合，可以搭配牛奶做成早餐，可以搭配下午茶招待亲朋好友，也可以切成薄片作为小朋友的随身零食。此外，磅蛋糕也叫旅行蛋糕，因为它能保存较长的时间，并仍保有湿润口感，一般室温可放置约7天，冷藏则可15天。时间充裕时，不妨一次做多几份保存起来，想吃的时候，从冰箱取出来稍微烘烤一下，不仅口感佳，房间里也充斥着蛋糕的香气！

用料  

迷迭香：南瓜栗子磅蛋糕的做法  

1. 将南瓜切块，放入烧开水的蒸锅大火蒸30分钟

2. 将煮熟的南瓜打成南瓜泥备用

3. 将100克黄油倒入厨师机

4. 接着再倒入80克白砂糖

5. 将软化的黄油和白砂糖打发至颜色发白、体积蓬大

6. 接着厨师机中打入一个鸡蛋，搅拌均匀

7. 接着再打入一个鸡蛋，搅拌均匀

8. 将120克低筋面粉、3克泡打粉过筛入厨师机中

9. 接着倒入80克搅打好的南瓜泥

10. 用刮刀转盆切拌，拌至均匀无干粉

11. 将一半搅打好的面糊倒入模具中

12. 再面糊中放上栗子

13. 接着倒入剩下的面糊，放入180度预热好的烤箱180度烤10分钟

14. 将模具取出，用沾水的小刀在中间轻轻划一道，这样磅蛋糕的裂缝就会在正中间

15. 将磅蛋糕放入烤箱中180度再烤35分钟，取出备用

16. 锅中倒入20克白砂糖和10克水

17. 煮至粘稠，微微冒出气泡后关火

18. 接着锅中倒入20克朗姆酒，做成糖浆

19. 用刷子沾满糖浆，将刚出炉的磅蛋糕的每一面刷上糖浆，接着用保鲜膜将蛋糕包好，放入冰箱冷藏2天后食用

20. 开吃啦！

小贴士

1. 在黄油中要分次加入鸡蛋，一次性加入太多易水油分离，无法融合；
2. 磅蛋糕做好后放入冰箱冷藏回油2天左右，口感会更好。