超简单的牛肉酱
来源:美味食谱馆 1.75W
这是从前用过的方子:准备香料、芝麻油或者花生油三大勺、生姜适量、大蒜一小碗、香菇可多可少、豆瓣酱一小碗、辣椒酱一小碗,小米辣椒一小碗、洋葱一头、辣椒面适量、一袋芝麻,里脊牛肉2斤,起锅倒油烧至冒烟,放入香料炸香后捞出,慢放洋葱炸干水分捞出,加大蒜沫和生姜沫炸干水分,小米辣椒依次放下去炸,牛肉放入锅不断翻炒,把辣椒酱放入开小火慢炒,用勺子不停搅拌炒出红油,再加入豆瓣酱继续炒,不停的炒直到把牛肉炒干,没有水分,最后加上辣椒面和芝麻,这样放的时间久
也可以不用小米辣和辣椒酱,辣椒面,这三种东西直接买成都的火锅底料代替。
用料
牛肉 | 1000克 |
黄豆酱 | 5勺 |
香菇 | 7朵 |
蚝油 | 1勺 |
姜 | 4片 |
小葱 | 4个 |
蒜 | 5头 |
牛油火锅底料 | 2包(不喜欢辣的不放) |
超简单的牛肉酱的做法
准备工作
起锅倒油烧至冒烟,放入香料炸香后捞出,慢放洋葱炸干水分捞出。
加大蒜沫炸出香味。
将牛肉倒入锅中,不断翻炒,炒出水分。
再加入香菇,豆瓣酱,火锅底料继续炒,不停的炒直到把牛肉,香菇炒干,没有水分。
炒到没有水分就是这个样子。
最后加入芝麻和耗油,搅拌均匀即可。
裝罐打包啦。