杂粮煎饼果子（有果子和煎饼酱的做法）

卖煎饼的师傅们好心传授我了一些，但是他们都好忙，每位基本也就说一点，现在好心人多，我就综合了他们说的，再加上自己的尝试，目前的版本我家人是比较满意的，我个人也觉得好吃，那个大铁板，某宝100出头，买个厚的啊，各种饼有它就够了，煎牛排我也用这个，虽然丑，但好使啊！各种铁板玩，铁板鱿鱼......

用料  

杂粮煎饼果子（有果子和煎饼酱的做法）的做法  

1. 先和面，白面:黄豆面:黄面，按3:2:1的比例和成糊糊，就你在街上吃杂粮煎饼时候的糊糊那样，静置
   再做薄脆:
   取一个鸡蛋加少许盐和面，分成小份，撒面粉擀成超薄的面片，起油锅，热油下锅，炸至两面金黄即可
   做酱:
   黄豆酱:甜面酱:豆瓣酱  3:2:1混起来

2. 铁板上要保证无油，如果有油，就泼点水用铁铲清掉，小心热蒸汽伤手啊。取面糊，操作手法参照街上的，总之刮成薄片片，打上一个或两个鸡蛋，再次刮匀撒上葱花，芝麻，榨菜

3. 用铁铲沿边缘小心铲开，翻过来，抹上混合好的酱

4. 放上生菜和薄脆

5. 圈起来，对着切开

6. 可以吃啦，我做的的是两个蛋，饼厚点，喜欢吃薄的，加一个蛋