“酱肉包子馅”没有包子的包子馅

重庆人对面食不太感兴趣，但唯独对酱肉包子情有独钟。                                                                      本来想写酱肉包子的方子的，但包包子的手法不能入眼，就改成专门写馅的方子了。个人比较喜甜，这个方子偏甜，不喜欢太甜的可以适当减少糖的克数。

用料  

“酱肉包子馅”没有包子的包子馅的做法  

1. 肉馅入锅，有肥肉，就没放油（如果切成肉粒更佳，我这是直接买了叫卖肉的绞了）

2. 炒散出油

3. 料酒1勺

4. 姜末15g

5. 甜面酱80g

6. 海天原味豆瓣酱20g（这的豆瓣酱不是红油豆瓣酱，类似甜面酱的豆瓣酱）

7. 味极鲜酱油1勺，我称的15g

8. 白糖60g

9. 鸡精小半勺，我这大约3g

10. 快起锅时放入大葱末

11. 搅拌均匀，一锅酱肉包子馅就做好了。按500g面粉算，这个馅可以包25个左右的包子。