“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）
来源：美味食谱馆 6.87K
这酱可做很多美食，简单好做，值得一试。😊😊
用料
| 蒜 | 10颗 |
| 粗辣椒面 | 蒜的三分之一 |
| 盐 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 一把 |
| 玻璃瓶 | 自己定个数（种类太多，我也不好说。） |
“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法
准备10颗大蒜
![“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第2张]( "“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第2张")
将蒜剥皮、洗净、去蒜头
![“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第3张]( "“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第3张")
将蒜剁碎，如图中粗细。
![“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第4张]( "“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第4张")
将干辣椒剁碎，如图中粗细。（有现成的不用剁）
![“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第5张]( "“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第5张")
油热下蒜，中火炒制10分钟，放少量盐。
再炒5分钟
❤此过程可能需要付出泪水，因为炒的蒜较多，比较辣眼睛👀![“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第6张]( "“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第6张")
放辣椒面，炒制10分钟，放少量盐。
![“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第7张]( "“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第7张")
转小火，放剩下的盐，持续翻炒35分钟。主要是为了炒干水分。时间自己看，注意不要炒的太焦。
❤此过程需要你强大的臂力，有条件的可以让家里的男同胞帮忙。😜![“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第8张]( "“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第8张")
出锅前5分钟放入熟芝麻。
![“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第9张]( "“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第9张")
![“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第10张]( "“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第10张")
冷却后装瓶
![“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第11张]( "“香辣酱”（只需蒜、辣椒、盐、芝麻）的做法步骤图 第11张")
小贴士
❤准备纸巾，炒蒜真的会流眼泪，辣眼睛👀，和洋葱有一比。
💛辣椒面一定要是粗的，细的口感不好。
💜喜欢吃辣的话可以放辣一点的辣椒面，忍受不了太辣的可以放不太辣的辣椒面。
💚放入辣椒面后转小火，防止炒糊。
💙放熟芝麻的话更香
