‘晶JOJO®厨房’辣妹子剁辣椒
来源：美味食谱馆 3.33W
这次做的是4罐的份量，每罐2斤
用料
| 杭椒：小米椒：蒜：姜 | 5：1：3：1 |
| 食盐 | 每斤剁辣椒配50g盐 |
| 白酒 | 1小勺（度数40～60） |
| 油 | 1小勺 |
| 密封时长 | 7～14天可食用 |
‘晶JOJO®厨房’辣妹子剁辣椒的做法
红杭椒洗干净，把坏的烂的都丢掉，控干水分
❗️洗辣椒的时候一定不要去蒂，不然会进水![‘晶JOJO®厨房’辣妹子剁辣椒的做法图解 做法步骤 第2张]( "‘晶JOJO®厨房’辣妹子剁辣椒的做法图解 做法步骤 第2张")
小米椒也洗干净
可以用厨房纸擦干水分也可以自然阴干![‘晶JOJO®厨房’辣妹子剁辣椒的做法图解 做法步骤 第3张]( "‘晶JOJO®厨房’辣妹子剁辣椒的做法图解 做法步骤 第3张")
大蒜去皮洗净，控干水分
![‘晶JOJO®厨房’辣妹子剁辣椒的做法图解 做法步骤 第4张]( "‘晶JOJO®厨房’辣妹子剁辣椒的做法图解 做法步骤 第4张")
把所有材料全部剁碎（我用了搅拌机，15秒搅碎很方便～），跟盐、油、白酒混合拌匀。
![‘晶JOJO®厨房’辣妹子剁辣椒的做法图解 做法步骤 第5张]( "‘晶JOJO®厨房’辣妹子剁辣椒的做法图解 做法步骤 第5张")
小贴士
所有材料洗干净之后一定要控干水分
容器也要沸水消毒擦干
装罐之后注意密封，放置低温阴凉处储存
剥蒜去皮比较费时间，用搅拌机打碎真的很方便～
