韩式烧烤 蒜蓉辣酱(改版)
来源:美味食谱馆 9.57K
80后一枚,自己之前也是个厨艺小白,在家吃妈妈的饭求学期间就吃食堂(关键很少有动手的机会好吧?)好像有点远了😋……
言归正传,这个方子是跟同事妈妈要的,因为每次只要阿姨做就会分我几瓶,甜甜辣辣的实在好吃,几乎每次不到两天就给干出来了,基于对这种辣酱的热爱,特此整理分享出来给大家!!
用料
红尖椒(鲜) | 2斤 |
大蒜 | 330g |
豆瓣酱 | 330g |
米醋 | 160g |
糖 | 135g |
盐 | 85g |
鸡精或味精 | 40g |
西红柿 | 适量 |
注:红尖椒和红菜椒各一斤 |
韩式烧烤 蒜蓉辣酱(改版)的做法
红尖椒洗净去蒂,西红柿去皮,用料理机分别打碎(辣椒种子保留不扔)
蒜打成蒜蓉,单独放一个碗留用
将打好的 辣椒碎、西红柿拌匀,将面酱倒在最上面,入锅蒸25分钟,拿出放凉留用
把米醋、糖、盐、鸡精混在一起,烧开后放凉留用
将放凉的辣椒酱拌好,加入蒜蓉、米醋汤再次搅拌均匀即可!
小贴士
西红柿用量(两大一小,看喜不喜欢吃酸口,酌情)……
注:辣椒我用了一斤尖椒和一斤的红色菜椒,喜欢肉肉的口感……
PS:有厨友反应太辣,这版是改良后的菜谱……