夹馍桃仁香酱

香！香！香！
       记得和朋友们去小馆子吃饭，大家总要点一份馍夹酱，顾名思义就是一份蒸馍配一小碗酱。餐后还会把没吃完的酱带走，确实很好吃！
       之前我也做过酱，这次琢磨着怎样会能更好吃些，同时考虑能放久些。事实证明，这次的酱真心好吃，核桃仁、花生、芝麻，入口满口都是香香的，很不错！做了两瓶酱，结果不到一周吃完一瓶，貌似不存在需要放久啊！
       这个方子要记下来，以后就这么做了！回头做几份送给姐妹们！
       喜欢的亲们赶快来试试吧！不过，当心食量增加，身材不保啊！我要开始减肥啦！😜😜😊

用料  

夹馍桃仁香酱的做法  

1. 准备海天黄豆酱，我准备了两种，一种辣的，一种不辣的。

2. 黑芝麻炒熟备用。

3. 花生米炒熟或者烤熟都可以，我是加少量油炒熟的，然后放蒜臼里捣碎。

4. 核桃仁放烤箱170度，烤大约5-7分钟，烤熟即可，注意别烤过了。烤熟晾凉后掰碎。

5. 葱姜蒜切小粒，我的刀功不能看。😂😂

6. 干香菇泡发后，洗净挤去水份，切成小碎粒。

7. 锅里添油，7成热时放入香菇，改中小火炸至出现金黄。

8. 加入葱姜蒜继续中火炸至变干，至金黄。

9. 加入海天黄豆酱，同时加入蚝油，中火炒3-5分钟，同时不停翻拌。

10. 加入花椒粉，孜然粉，翻拌均匀，此时还可以再加少许小磨香油，不加也行。

11. 加入核桃仁碎，花生米碎，黑芝麻，中小火翻炒2分钟。

12. 翻炒均匀的香酱。😍😍

13. 炒好了，辣酱的油已经红了！😊

14. 这个不辣，味道香的很诱人啊！😊

15. 辣酱装瓶。

16. 香酱装瓶！

17. 取点香酱出来，准备夹馍啦！😍

18. 我发现自从做完这个酱，我的饭量增加了！这体重一周要长5斤的节奏啊！😂😂

小贴士

1、过程基本用的中小火，炸香菇和葱姜蒜时，需要炸稍微干一些，这样水份退掉的酱好保存，建议多加蒜粒，口感会比较好，当然，不喜欢吃蒜的除外。
2、核桃仁碎，花生碎，黑芝麻可以适当多一些，这样会更香。
3、建议油适当多一些，炒出的酱不会太干，加了核桃仁，花生碎之后，会吸掉一部分油。
4、整个过程不需要额外加盐，切记。
5、每次吃时，用干的干净的勺子或者筷子取，避免污染，酱很快坏掉。正常情况能放很久。但是实际上很快就会吃完！不信你可以试试！😃😃