带果粒的蓝莓酱
来源:美味食谱馆 1.43W
蓝莓护眼众所周知,因为富含花青素,除了鲜果、果干的吃法之外还有就是蓝莓酱,以前一直在超市里买,看了配料表含有很多添加剂,怕了、怕了…,自己动手做酱,这样可以抹在面包、馒头上吃,安全又卫生,酸酸甜甜味道真的很棒呢😊
用料
蓝莓 | 500克 |
柠檬 | 1个 |
橙子 | 1个 |
冰糖 | 40克 |
麦芽糖 | 30克 |
带果粒的蓝莓酱的做法
500g蓝莓,清水洗干净,控干水分后分成两份,一份400g用破壁机打成碎成浆,100g果粒后面再放。
打好的浆放入康宁锅里开火熬煮,使其水分蒸发后加入冰糖
待果酱有些浓稠后加入剩下的100g蓝莓果粒继续小火熬煮
将洗净的柠檬和橙子去皮,注意薄一点,尽量不要带上白肉,否则会发苦,然后剁碎
这是加了果粒的蓝莓酱
这时锅里开始冒大泡,汤汁明显变浓稠
倒入柠檬和橙子皮碎继续搅拌并挤入半个柠檬汁,然后关火放入麦芽糖,拌匀。
趁热将果酱装入事先消毒过的瓶子然后拧紧倒扣自然放凉
这样既有蓝莓的甜又有柠檬和橙子的香果粒蓝莓酱就做好啦!放凉后就可以放置冰箱里了,建议小瓶装,这样开启一瓶会很快吃完,不会因为经常打开导致发霉