美味黑松露酱

黑松露就像榴梿一样，有人喜欢有人讨厌。我自然是属于喜欢的那群人，它特有的香气，只要少许就非常美味。由于产量少，价格自然也不低。我用的是云南的新鲜黑松露，价格亲民些，香气也差得多，无法跟国外的好松露相比。如果香气不够，可以滴少许松露油，让香气更丰富。

用料  

美味黑松露酱的做法  

1. 新鲜的黑松露，如果不脏尽量别用水洗，用小毛刷刷干净就好。如果真的介意有灰尘，快速洗净擦干，以免吸水，香气也会流失。

2. 黑松露切小块

3. 和橄榄油、蒜蓉、生抽、糖、盐、黑胡椒粉一起打碎。
   

4. 打好的黑松露酱就可以吃，松露可以生食，不一定需要煮。生蒜的气味较浓。

5. 也可以放锅中小火拌炒约2-3分钟，可以降低蒜的辛辣味，收干水份，这样香气略有不同，看自己喜欢。

6. 熄火放凉几分钟

7. 装罐，冷冻可以保存1-2个月，冷藏一星期內吃完

8. 可以拿来拌面

9. 做成奶油菌菇黑松露面

10. 或作为面包抹酱