自制简易红薯芝麻丸
来源:美味食谱馆 1.78W
国庆期间到哥哥家挖了一些自种的黄心红薯回家,放在阳台上吹干(听老人说红薯刚挖出来不太甜,放久点时间会很甜),已经放了一段时间了,刚好今天女儿回家,就做一盘她喜欢吃的红薯丸子,试试红薯的甜度,果真只加了少许白糖这款丸子就很甜了。
用料
红薯 | 500g |
糯米粉 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
白糖 | 少许 |
油 | 少许 |
自制简易红薯芝麻丸的做法
将红薯洗干净,如果红薯大就切成小块(原谅忘记拍白糖了)。
红薯用高压锅蒸熟,高压锅上气一分钟关火,泄气后再开火,上气一分钟再关火就可以了,等泄气了,拿出来搅拌成泥状。
搅拌后的红薯泥,放凉。
加入少许糯米粉,白糖继续拌匀直到不粘手。
这是拌匀后的红薯泥
做成20g的小丸子。
做成的丸子滚上芝麻,用左右手交替将滚了芝麻的丸子来回抛一下,使芝麻粘牢点。
放宽油烧成七八成热,将丸子从锅边慢慢滚入,将火关小并轻轻的用锅铲推动一下,等丸子变成金黄色就可以了,捞出沥干油,放盘子里,盘子可垫放一张吸油纸。
成品。红薯真的很甜只放了10g左右的糖。
小贴士
1.普通的高压锅就可以,上气一分钟关火,共二分钟时间,很节省燃气的,也不用担心水会烧干。
2.丸子放入后要小火。