油炸新鲜蚕豆
来源:美味食谱馆 3.32W
据《太平御览》记载,蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。确实,蚕豆既是粮食,又是小菜,既是“闲食”,又是补品。
蚕豆补中益气,涩精实肠
用料
蚕豆 | 一碗 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
油炸新鲜蚕豆的做法
新鲜的蚕豆晒干,五月的天气晒至2至3天就可以,
晒干的蚕豆用水洗一下,锅中烧开水组织2至3分钟,然后捞起来,过一下了凉水,然后用刀🔪🔪在黑的地方切🔪一下口,吸油纸吸干水分,防止锅中油溅飞。
凉锅倒油小火加热,温度不要太烫然后倒入蚕豆,转大火炸一会儿,直至变黄色后再转小火炸一会儿,自己控制,千万不要,炸成黑色,今天的火有点大,晚上拍的颜色不太好看
小贴士
炸时候先大火,有几颗飘起来,就可以转小火了,然后再大火,最后再转至小火,就可以了,咱在过程中一定要仔细观察哦,千万不要炸糊咯 嘎嘣脆特别好吃
蚕豆病过敏的宝宝就不要吃了