【玉米锅巴】0糖0黄油，比卖的还好吃！

别怀疑你的眼睛，虽然这成色和造型，和买来的玉米锅巴确实很像，但它真的是自己做的！

用玉米面烤出来的玉米锅巴，吃起来酥酥脆脆的，撒上孜然、辣椒粉，作为聚会或是追剧的小零食真是再合适不过了~


它的做法有点像是饼干，不过其中一半的面粉换成了自带颜色和香气的玉米粉，这样就算没用黄油，揉出来的面团也是暖暖的玉米黄~

烤出来的锅巴也是越嚼越香，不放糖也能吃出甜味，整个口腔里满是迷人的玉米香气~

其实我做了很多次，分别以全蛋液、蛋白、蛋黄、玉米油+鸡蛋、纯玉米油来做融合剂，每种口感都不太一样。

相对来说，我最喜欢纯玉米油做的。

操做起来更快，烤出来也是酥脆有劲道，一口一个嘎嘣脆，贼过瘾，你们要是好奇口感的区别，也可以一样样来试~

用料  

【玉米锅巴】0糖0黄油，比卖的还好吃！的做法  

1. 碗中放入120g玉米粉、120g低筋面粉、50g玉米油和110g水，一起混合均匀

2. 用手揉成稍微光滑的面团。

3. 把面团放在两张油纸之间，压出厚度为2mm-3mm的薄片，多余的可以切掉。尽量是28*28cm的方形

4. 然后开始切割出三角（任意造型都可以~用刻模做不一样的形状也ok哦！）

5. 放入预热好的烤箱里，上下火200℃，烘烤20-25min。最后10分钟，可以拿出来打散一下，继续烘烤。颜色差不多就拿出来~

6. 烤好后的玉米锅巴，撒上烧烤料，混合均匀即可。

7. 玉米锅巴在手下聚拢再散开，沾染上亮眼的红色，清脆的碰撞声一直不停，食欲一下就被勾起来了~

8. “嘎嘣”咬下一口，脆得不可思议。

9. 锅巴在齿间窸窣有声，爽脆的口感特别上头，淡淡的鲜咸衬托得它味道更好，越嚼玉米的香气越浓，让人爱不释手。

小贴士

1、水量根据使用的粉类吸水性的不同，可以预留5-10g，最后是不沾盆也不沾手，稍微干一点的面团就可以啦！

2、调味部分可以根据自己的喜好来加哦！

3、这个份量能做两盘28X28cm，室温下密封能保存2周左右

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