汉堡王薯条🍟终极复刻😜

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薯条本身并不难做
但要完全复制出汉堡王那样
还是反复尝试过很多次的

麦当劳、肯德基、汉堡王中
最中意汉堡王的薯条~
因为够粗！够脆！香喷喷~😝

而且牛的要求还特别高
太脆或者太面都不算完美的复制！
一定要外脆里面，脆中又有点软的感觉！
才算是复制到位了😂

所以呢~
火候的把握是十分重要哒~
不过瓜瓜也会根据大家口味的不同
教大家不同的烹饪方法😁

另外一定要把小贴士看了再动手做噢！
有很多小细节大家一定要注意呀

最后让我们一起撸起来吧~👀

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用料  

汉堡王薯条🍟终极复刻😜的做法  

1. 将土豆切成宽度约1.8-2cm左右宽度的土豆条~ 切出来会比较粗😝因为炸了之后会缩水~ 所以一定要切得粗粗哒！
   
   然后冲洗一下，浸泡15分钟左右，去除淀粉~此时烧水，水烧开上蒸笼大火蒸10分钟~蒸好后晾凉！
   

2. 中大火烧油，烧至油表面有波纹浮动，然后插一根筷子碰到锅底，能迅速的冒小泡泡，就说明油温烧好了，此时改中火，下入晾凉的土豆条~
   
   切记一定要一根一根沿着锅边往下放，千万不要心急！刚放下去的时候就像我图片上那样，也不要放太多，如图那么多就可以了，之后炸好的捞起来，再慢慢往里放就好，一定要有耐心！分批炸！

3. 炸的时候不要搅动，静静地守着锅，等土豆条都上色并且浮起来就是炸好了(如图左下方的部分就是炸好的样子)，可以用筷子把炸好的先夹起来放在滤网里滤油~
   
   (如果有个别炸好的土豆连在一起了不要着急，用筷子轻轻的拔一下就能分开)

4. 全部炸好后捞起来，然后油锅开大火！
   准备分批复炸，一定要分批！因为捞的时候要快，如果一次下多了来不及捞就会糊掉！
   
   ①喜欢外脆里面的：
   大火2秒钟迅速捞起！放滤网滤油
   
   ②喜欢非常酥脆的：
   大火5-8秒钟迅速捞起！千万不要炸过头！容易煳！

5. 最后一步就是撒盐和黑胡椒啦~ 一次别撒多了，觉得不够咸可以再加，然后抖均匀~ 装盘~ 挤上番茄酱😋

6. 来一张特写！📷
   大家做完了别忘记交作业噢😁
   
   赶快趁热吃咯~😋😋😋

小贴士

①蒸土豆可以替换成水煮，但要注意不能煮过头，中间变色，土豆条变得有弹性可以晃就是煮好了。

②晾凉的过程可以换成直接泡凉水会更快，但是要注意蒸好的土豆会很面，要小心对待。

③土豆炸之前一定要控干水分，否则会溅油，如果是蒸熟再晾凉的就没有这个问题。