芝士沙拉肉松面包（波兰种）

这是一款在我家吃了好几年且非常受欢迎的早餐面包。

用料  

芝士沙拉肉松面包（波兰种）的做法  

1. 准备好所需材料，提前一晚做好波兰种团

2. 将面粉和奶粉刷入搅拌盆中

3. 除盐和黄油以外的所有材料依次倒入搅拌盆中（鸡蛋液留少许刷面用）

4. 最后把波兰种团入盆后开厨师机二档将所有材料和成团

5. 大概三五分钟成团后放入盐，稍微搅拌最后放入黄油

6. 开三档快速搅拌，观察搅拌盆中所有粉类都成团，盘子非常干净，此时如觉得面团不够柔软可适量再添加一些牛奶。

7. 差不多十五分钟左右出膜即可，小餐包的膜不用很薄。

8. 演示一下翻面团的方法，将打好的面团翻到表面光滑即可。

9. 面团盖上保鲜膜发酵，夏天40分钟左右，冬天一个多小时，这个没有标准时间，主要看面团状态，发酵至两倍大，分割85克左右一个小面团再盖保鲜膜静置十分钟左右（冬天适当延长）

10. 演示面团操作，用面团的地步朝上，轻拍排气后用擀面杖擀成长舌形。

11. 面团擀成约长度15厘米宽度10厘米大小，一次放入色拉酱肉松，然后两边拉起捏紧。

12. 收口处可适量涂些蛋液防止烘烤过程中面团开裂。全部整形完成后放入烤箱发酵至两倍大（冬天约一个小时）烤箱内放两碗开水制造蒸汽效果，中途再换两次）

13. 发酵好的餐包刷上蛋液，裱上番茄酱

14. 再裱上色拉酱撒上马苏里拉芝士

15. 预热烤箱上下火180度烘烤约30分钟左右（烘烤十几分钟表面上色后加盖锡纸）

16. 完美的肉松面包出炉喽。

小贴士

配料表中用量可以做11到12个肉松包。
用的面粉牌子不同吸水性也不同，牛奶量根据面团的手感适当增减。
记得盐和黄油都要等面团成团酵母和糖全部融入面团中后再加入。