【焦香金针菇】金针菇请不要再煮着吃啦

一次偶然的机会，金针菇炒过头了。。。于是诞生了这道菜～好好吃，特满足，所以分享给大家，噜啦啦，应该是原创咯，快快做起来吧

用料  

【焦香金针菇】金针菇请不要再煮着吃啦的做法  

1. 金针菇2.2元，杏鲍菇1.7元～洗干净

2. 金针菇尾巴黄色部分切掉，撕小条

3. 杏鲍菇也用撕的哦～耐心点

4. 分享一个切蒜过程。干皮粗略搓一搓，洗干净

5. 用刀按扁，这样皮肉就很好分离啦～视频辅助学习

6. 省时省力～切成蒜末

7. 我用的这个。不重要。你也可以自己买好的料子，自己磨，会更好哦，改天我出一个自己做的调料教程

8. 混在一起，看个人口味增减，混匀。

9. 全程大火。热锅冷油，煸炒蒜末至香味。这里，用10克玉米油，够炒蒜就行了

10. 闻到蒜香后倒入蘑菇，加入盐，3-5克都行，开始炒，不停翻炒

11. 出水

12. 水炒干，第二次加油，20克

13. 第二次加油之后，第三次油取决于个人习惯。我喜欢油大一些这样能足够焦脆，所以我在蘑菇开始微微焦的时候，又来了一次油，10克

14. 全部焦黄了。注意，此过程全程大火，开油烟机，不停翻炒，直到手抽筋～

15. 封面视频。这个过程很快所以拿视频来说话。等到蘑菇全面焦黄后，均匀撒入料粉，快速翻拌均匀立刻关火，利用余热，再翻拌均匀，就好了，料粉不能炒久了

16. 超好吃。真的，一定要试试～

小贴士

1。料粉依据个人喜好，随意添加，盐也一样～
2。全程大火，翻炒差不多5分钟，有点累，可以偶尔歇一歇
3。油量，要根据自己家锅的特性，来感觉。总之就是，第一次油是为了炒蒜末。第二次油是把蘑菇炒熟。第三次油是把蘑菇炒焦。不粘锅差不多这样子就好了，如果第二次加油之后，你觉得粘锅了，就再加10克哦～