特色手工大汤圆

用心做美食给家人吃是我最快乐的时光，因为这是家的味道、团圆的象征！

用料  

特色手工大汤圆的做法  

1. 一、汤圆馅料：
   1、把鸡蛋打碎放入油锅里翻炒（期间不断搅拌以防粘锅）先小火再转入大火再转小火以防鸡蛋变老；
   2、大蒜洗干净与白干切丁待用；
   

2. 
   3、把五花肉切丁放入油锅先小火再大火再转小火慢慢炒出香味，把肥肉油炒出来、最后放入少许生抽与姜末，小火继续炒出香味出锅待用；

3. 
   4、最后把鸡蛋碎、大蒜末、白干丁、肉丁放一起搅拌均匀（放入盐、糖、白胡椒各少许）待用；

4. 二、和面

5. 糯米粉1000g 、白糖80g 、猪油80g、澄面100克（加240克热水拌均），搅拌均匀后加入冷水800g，揉成面团、最后再分成小面团（小面团重量在23-25g）待用

6. 最后的成品出炉

小贴士

肉丁：我们小时候家里用的都是咸肉，咸肉非常好吃哦，鲜肉也可以（五花肉炒出香味就好）
大蒜：到菜场挑红皮细的大蒜会比较香