超简单健康版盐水毛豆
来源:美味食谱馆 3.1W
用料
毛豆7 | 700克 |
盐 | 1.5勺 |
八角 | 两个 |
花椒 | 几粒 |
香叶 | 3片 |
辣椒 | 一个 |
桂皮 | 一小片 |
料酒 | 一勺 |
毛豆先洗洗
洗干净的毛豆中放入半勺盐,这样可以让毛豆更加入味
在毛豆泡盐水的时候,在锅中放入香叶,辣椒,桂皮,花椒,八角,一勺盐。分量不一定要准确,也可以根据自己喜好加减。然后开小火炒一下,会更香。
然后加入适量的水,大概可以没过毛豆就行。后面加入毛豆时觉得水少了还可以添加的。
水开后,加入毛豆,然后用盐勺加半勺小苏打,可以让毛豆保持绿色。没有也可以不加。
再加一勺料酒,也可以不加。个人喜好。
然后就盖上盖子煮啦,喜欢有嚼劲一点的就煮六七分钟可以了,软一点的就煮个十分钟吧。
最后关火焖一夜。第二天早上就可以吃啦。第二天把它放进了冰箱。试了一下味道很错,有明显的豆子香。这个可以说是很健康的做法啦。