手工三色芋圆

芋圆真的是我的心头好！今天教给大家的配方大家可以把芋头换成山药等都可以。芋头一定要采用广西荔浦芋头才会比较香糯；红薯也要选颜色比较深的做出来才会漂亮。在配方中清水是适量的，因为每种原材料的含水量不一样，只要能搓成条并且不开裂就行！千万不要把水加多了，要不然芋圆会很软粘在一起，煮出来也不Q弹！还有就是木薯粉是不可以用其他东西替代的！有什么问题大家都可以私信老师。

用料  

手工三色芋圆的做法  

1. 首先把芋头上锅大火蒸熟，用铲子一压就烂的那种。

2. 把芋头用料理机打碎，如果家里没有料理机可以用勺子之类的。然后趁热把细砂糖放进去搅匀，热的芋头有助于细砂糖融化！之后把所有的分类称进去揉成团。如果不能成团就一点点的往里加水，每次把水都揉进去了再加第二次，直到能搓成条不开裂。

3. 然后就把芋圆切成你想要的大小，上面裹一层粉（马铃薯淀粉木薯粉都可以）放冰箱冷冻可以保存一个月。吃的时候拿出来煮就行。

4. 煮芋圆的时候一定要水滾啦以后再下芋圆。下完芋圆水再次滾的时候加凉水再次煮滾，等芋圆全部飘起来就熟啦（如果是冷冻过的可以加两次冷水，适当煮久点）煮好的芋圆一定要过一下冷水才会更加Q弹有嚼劲！颜色也会更加漂亮。