家常版口水鸡
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用料
鸡腿 | 2只 |
葱花 | 适量 |
姜 | 2片 |
五香粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
辣椒末 | 依据个人口味 |
生抽 | 2勺 |
香醋 | 1勺 |
香油 | 适量 |
花生碎 | 适量 |
家常版口水鸡的做法
冷水下锅,将鸡腿焯水,开锅后捞出
锅中放温水,放入一颗葱,两片姜,一小勺料酒,开锅后中火煮15分钟,关火闷8分钟,捞出过凉水,切小块儿备用
干净的碗里放入适量的辣椒末,五香粉,鸡精,白糖,盐,锅中烧油,冒烟后趁热倒入碗中
迅速搅拌,成红油
碗中红油放入两勺生抽,一勺香醋,适量香油,蒜末,葱花,花生碎,最后放入适量煮鸡腿的鸡汤,搅拌均匀
最后将调好的料汁儿放在鸡腿上就可以了