菜谱 家常版口水鸡 来源:美味食谱馆 1.16W 下班回家,不想做麻烦的菜,简易家常版的口水鸡不用洗锅,非常方便 用料 鸡腿 1只 姜 2片 盐 10克 香醋 1勺 生抽 1勺 糖 5克 白芝麻 10克 辣椒粉 1-3勺 家常版口水鸡的做法 鸡腿去骨,完全展平,最好厚薄均匀,这样可以口感更好同时准备冰水,放入冰箱备用 加葱段,姜片后水烧开,加入鸡腿肉,中火7分钟(具体时间可以自己调整),把筷子插入肉最厚处,无明显血水即可关火 关火焖鸡肉5-10分钟,迅速取出放入冷水浸泡 将煮鸡肉的水加入生抽一勺,盐适量。大火收汁至一碗左右的量,加盐调整咸度,略咸为止 收汁同时准备蒜末,辣椒碎,葱末 收汁完成后放入冰箱冷藏 待汤汁冷却后,将鸡肉切块摆入汤中,加入刚刚备好的葱末蒜末辣椒末,可按照口味添加辣椒面 热油浇顶,就完成了。喜欢麻味的小伙伴可以加入少许藤椒油,风味更佳。 家常版口水鸡 口水鸡 家常