三色小芋圆
来源:美味食谱馆 2.56W
diy的芋圆不亚于仙芋世家的味道,却让家人拥有一个健康干净的胃口。
已经把我家七大姑八大姨以及各种熊娃给征服啦(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
用料
木薯粉 | 自己估摸着加 |
西米 | 小半碗 |
龟苓膏粉 | 20g |
红薯 | 一大个 |
紫薯 | 一个 |
芋头 | 一个 |
优乐美奶茶包 | 一袋 |
三色小芋圆的做法
首先要准备好紫薯泥,红薯泥以及芋头泥。将芋头紫薯红薯用大火20分钟隔水煮熟,然后碾压成泥,加上一汤勺的白砂糖,搅拌均匀,接着将准备好的泥和木薯粉混合。搓成球状,
tip:紫薯偏干,但是隔水蒸有水汽加的木薯粉比较多。红薯偏和芋头偏湿需要加更多的木薯粉。
芋头可以用刀拍扁了切碎成泥会快一些。接着开始搓泥团,注意,水要在揉团的时候慢慢加,一点点加进去。揉好后,,再搓成条,如果你发现你的芋圆条有裂痕,可以抹一点水在它身上。更易成型。最后切块,然后撒上一些木薯粉。
将未煮熟的芋圆加入已经烧开的锅里过水,漂浮起来即证明可以吃啦。然后使芋圆Q弹的原因在于将煮熟的芋圆过两到三遍冰水。
加入已经准备好的西米和龟苓膏以及各种水果,还有冰过的优乐美奶茶。关于西米和龟苓膏的做法请参照其他网友的提示。很简单(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
小贴士
1.揉芋圆团就像揉面团一样,成型就好嘞。如果有些干建议在芋圆团上抹些水。
2.紫薯芋圆煮出来的水是有颜色的。不要紧张。
3西米建议煮完之后过冷水,沥干后适当加一些冷开水。
4.龟苓膏粉加的水最后好是糖水,因为龟苓膏有些苦味。