日式炸虾天妇罗🍤てんぷら
来源:美味食谱馆 1.58W
用料
虾 | 12只 |
油 | 1000克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 40克 |
冰水 | 适量 |
面包糠 | 100克 |
茄子🍆、香菇、青椒🫑、青笋、南瓜🎃等依照自己的口味准备蔬菜的种类 | |
沾汁的制作 | |
昆布(海带) | 50克 |
木鱼花 | 2把 |
浓口酱油 | 50克 |
味淋 | 50克 |
水 | 500克 |
糖 | 5克 |
日式炸虾天妇罗🍤てんぷら的做法
各种青菜洗净备用
虾🦐去皮去掉虾线,虾头可以去掉也可以留着
虾平放间隔开轻轻切小刀,不要将虾切断,目的是让炸出的虾不弯曲。
包好的虾
清水中打入一个鸡蛋🥚,加入低筋面粉调匀,浓稠度到提起来可以出一根线就OK啦!面粉的戏水度不同所以具体的量要自己掌握。
准备一盘干粉
准备好面包糠
锅中倒入油后加热
虾沾干粉、面糊、面包糠
就是这样的程序
放入油锅
所有的食材都是这样的顺序裹粉后放入油锅
油温保持在150度左右炸制
介绍一下天妇罗汁的制作,海带泡开后放入清水中煮十分钟然后关火捞出海带。
放入木鱼花泡十分钟
捞出木鱼花后放入浓口酱油、味淋和糖
碗里放入白萝卜泥倒入制作好的料汁,非常棒👍和日料店里的味道一样一样的!
可以炸一切的天妇罗