桂林米粉（干拌卤粉）
来源：美味食谱馆 2.28W
之前去阳朔小住半个月，十点自然醒，起床洗漱好就要去吃一碗米粉，每天如此，总是吃不厌，回家以后无比怀念这个味道，但家附近就是没有正宗的
前几天半夜饿的不行，特别想吃粉，迷迷糊糊的在淘宝下了单，买来米粉和各种配料，抱着侥幸心理一试，百分之九十以上还原，开心死了，所以分享给大家
用料
| 干米粉 | 一小把 |
| 卤水 | 两小勺 |
| 酸豆角 | 适量 |
| 酸萝卜 | 适量 |
| 酸笋 | 适量 |
| 酥黄豆（或炸花生米） | 适量 |
| 手工剁椒酱 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
| 白醋 | 一小勺 |
桂林米粉（干拌卤粉）的做法
干米粉放入开水中煮两分钟至完全浸泡，关火焖两个小时以上
![桂林米粉（干拌卤粉）的做法步骤图 第2张]( "桂林米粉（干拌卤粉）的做法步骤图 第2张")
另烧开水，水沸后加入米粉烫煮一分钟，捞出
根据自己的口味加各种小料，拌匀即可
小贴士
米粉一定要先焖后再煮一次，我一般晚上焖，第二天早上吃
加一小勺白醋，会更出味
小料全凭个人喜好，也可以直接炒肉酱拌
爱吃肉的加锅烧（淘宝有）或者熟牛肉切片
卤水很重要
