素盐酥鸡~比肉更讚!簡單不沾手版
来源:美味食谱馆 9.62K
來介紹一道也是非常有名的台灣夜市小吃 ~
素鹽酥雞~
應該很難有人可以抗拒鹹酥雞這類的炸物...
這道菜譜可以讓吃素的朋友們有更多選擇,又不用犧牲吃加工食品的風險。
其實素食鹹酥雞就是炸杏鮑菇啦!
作法比鹽酥雞更簡單,快速!
最讚的是.....炸杏鮑菇比炸肉還好吃!✌︎('ω'✌︎ )
用料
杏鮑菇(兩條) | 約300-350克 |
蠔油 | 4大勺 |
海鹽 | 1/2茶匙 |
五香粉 | 1/2茶匙 |
香蒜粉 | 1/2茶匙 |
地瓜粉(紅薯粉) | 適量 |
塑料袋 | 1只 |
素盐酥鸡~比肉更讚!簡單不沾手版的做法
外皮是不是看起來很酥脆啊~
不騙你!這道真的很好吃!切開裡面....看起來好像嫩雞肉喔~
好啦...口水收起來
一起來做這道美味的素鹽酥雞吧!
杏鮑菇切成好入口的大小
⚠️Lily的小提醒:
香菇、金針菇等蕈菇類是一種菌類,現在依靠進步的種植技術,讓菇類在嚴密的環境控制下培養長大,可以大幅減少病菌、蟲害發生的機會,像是金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、鴻禧菇、雪白菇等菇類,其生長空間會將溫度控制在5°C,少有病蟲害問題,自然不需要額外噴灑農藥;另外,這些菇類以室內太空包種植,幾乎沒有灰塵沾染的問題。因此,處理這些菇類食材,只要把根部去除並清除表面的木屑,不需要特別清洗就可以進行料理囉!
只要選購有機認證或清楚標示來源的商品,就可以放心食用。
*知識來源於早安健康/食品技師張邦妮
但如果還是不放心可以清洗後再擦乾也是ok 的啦!👌😉➕蠔油4大勺
➕海鹽1/2茶匙
➕蒜粉1/2茶匙
➕五香粉1/2茶匙
攪拌攪拌~將地瓜粉(或蕃薯粉,或紅薯粉)倒進袋子
將所有攪拌好的杏鮑菇...
丟進地瓜粉袋內
兩手抓緊袋子左右兩側
甩甩甩...
確定地瓜粉有乖乖的黏在每一顆杏鮑菇上就可以停了⋯⋯( ̄∇ ̄)沾好地瓜粉的杏鮑菇長這樣👆
可以炸了!中火,熱油至約120度C
杏鮑菇一顆一顆放入
炸至金黃就ok啦╰(*´︶`*)╯♡炸好了!
趕快照一張照片
不然家裡的小貪吃鬼來就沒得照了!( ̄▽ ̄;)再來一張美照