不用甩的印度甩饼^_^
之前旅游时去过泰国、斯里兰卡,都吃过他们那里的甩饼,薄薄脆脆,里面还有香蕉、椰子等水果,特别好吃。最近参考些前辈的方子,自己又创新了下,做出来感觉好好吃😋关键也不用费力的甩。
用料
全麦粉、高筋粉 | 约300克 |
牛奶 | 适量 |
芝士 | 每个饼1-2片 |
椰蓉 | 适量 |
糖、盐 | 各一小勺 |
其余配料根据自己口味来 | |
玉米油、黄油 | 适量 |
巧克力酱(装饰表面用) | |
香蕉 | 1大根 |
不用甩的印度甩饼^_^的做法
第一步:和面+醒面。家里没有中筋粉了,我就用高筋粉和全麦粉混合,加了点白糖、盐,全部用牛奶和面。面团活的不要太硬,正常就可以。我大约活了300克左右面,然后分了5个小剂子,表面刷层玉米油,盖保鲜膜,放冰箱冷藏室醒面。这一步醒面非常关键,必须俩小时以上,越长越好,我是大约醒了5个小时。
醒完面团之后,面板上刷油,取一个剂子用擀面杖擀,尽量擀成近似四方的椭圆形。
边一定要超薄,擀破了也没关系,反正最后是叠在一起的。中间尽量薄,但不要破。要不包的东西会漏。
铺香蕉了,香蕉一定切薄片,也尽量选熟一点的香蕉,口感甜。
铺完香蕉片,撒椰蓉,然后再放一片芝士片。
这个放的量再足一些,吃着更过瘾。
包起来,怎么包,先折哪边都是ok的
只要这样包起来就行了
锅里倒玉米油,锅加热后,放入饼胚。可以中小火来回转换。尽量中火,但一定要在锅边守着,及时翻面。
这是煎到差不多状态的时候
最后快出锅的时候调小火,放一块黄油。大火,黄油会糊的,所以一定小火。黄油慢慢融化,再翻面,会增加饼的口感,让饼有黄油的香醇。
一定小火慢慢融化黄油,把饼用融化的黄油煎一下。
出锅啦,摆拍下,这是原味的。
用刀子切开,芝士香蕉泥都出来喽~~
再来个撒巧克力酱的,又增加了一种味道。
香香脆脆,甜甜糯糯,👍👍
分的剂子大小不一样,擀出来的饼皮大小也就不一样。
再做个韭菜味的。我放了白芝麻、盐。家人反应不如香蕉味的口感好。
韭菜滴出炉啦
看着香蕉芝士味的却实更诱人
阳光☀️照射在饼上,感觉暖暖的~~
看着心情都好好的。继续好好给家人做美食✌️✌️
小贴士
感觉这个饼皮,做煎饼果子的饼皮也会非常好。关键是醒面、擀薄!