叶儿粑(叶仔)

很喜欢看美食视频、电影之类的。家里那位不是很明白，看着又吃不到又有什么意思？但我觉得非常有意思，看别人介绍或享受美食，觉得人间还是值得的。哈哈哈……！有时看到简单的也会尝试着做一下。这个广东叫叶仔的就是看某视频凭感觉做的。糯米软糯，红豆香甜，两者真的很配啊！如果能用芭蕉叶或者柚子叶更好，我用了端午包粽子剩下来的粽叶。

用料  

叶儿粑(叶仔)的做法  

1. 糯米粉放大碗里，将约80克开水（要刚刚煲开的水）冲进粉里，一边冲水一边用筷子搅拌。这一步是增加糯米团的张力，待会包入豆沙更容易包。之后再慢慢加入冷水。

2. 冷水慢慢加入，可以在不怎么烫手的时间边揉边加水。

3. 粽叶洗干净剪成约12厘米长。

4. 叶面刷一层玉米油。

5. 将豆沙分成25克大小。

6. 糯米团分成25克大小（豆沙与糯米团大小自己把握，中式真没那么精确，看自己喜欢成品大小决定。）

7. 把糯米团按成圆片。双手好操作，拍视频只能用单手了。

8. 放入红豆沙包起来。

9. 摆在蒸笼里，用的是电饭煲的蒸笼。

10. 放入水已经蒸开的电饭煲蒸6分钟。

11. 取出放凉。

12. 白白的透着豆沙红。

13. 咬一口！