网红仙豆糕(免烤箱版本)
来源:美味食谱馆 2.37W
又发现了一款平底锅美食。
因为内馅放了芝士,所以要趁热吃才能有拉丝。
这个配方做了9个
用料
1、外皮材料: | |
低筋面粉 | 120克 |
玉米淀粉 | 30克 |
黄油或玉米油 | 40克 |
白砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
2、内馅材料: | |
红豆沙 | 225g |
马苏里拉芝士碎 | 45克 |
网红仙豆糕(免烤箱版本)的做法
先准备外皮材料:40g黄油,1个鸡蛋,30g白砂糖,120g低筋面粉,30g玉米淀粉。
黄油隔水融化,加入1个鸡蛋和30g白糖,搅拌均匀。
120g低筋面粉和30g玉米淀粉混合,将搅拌好的液体倒入面粉中。
用手柔和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放一旁松弛15分钟。
等待的时间把225g红豆沙分成9份,再包入5g的马苏里拉芝士。
一共包了9个,每个重量约30g。
松弛好的面团同样分成9份,
将面团擀成薄皮,用虎口慢慢收拢,把豆沙包裹严实。
一共包成9份。
用刮刀整成方形。
平底锅刷油,开中小火,放入整好形的仙豆糕,先将6面翻转定型,然后再一面一面慢慢煎。
直到六面微微变焦,表皮变硬就表示熟了,趁热掰开一个,里面的芝士可以拉出长长的丝。
小贴士
1、融化的黄油必须要先和鸡蛋混合,如果直接倒入面粉中会结块!
2、仙豆糕放到第二天了可以选择用烤箱、微波炉、平底锅进行加热,加热过后在吃照样拉丝,当然不加热直接吃也是可以的